Nel corso della sua lunga storia, l’Hotel Doge e Cavalletto ha accolto personalità provenienti da tutto il mondo. Tra queste, anche Winston Churchill, simbolo di quell’eleganza internazionale che da sempre attraversa Venezia e i suoi luoghi più rappresentativi.
A Venezia, ordinare “un’ombra” significa chiedere un bicchiere di vino. L’origine di questa espressione nasce attorno a Campanile di San Marco, quando i mercanti di vino spostavano le proprie bancarelle seguendo l’ombra del campanile per mantenere il vino fresco durante le giornate più calde.
Da semplice abitudine pratica, l’“ombra de vin” è diventata uno dei rituali più autentici della convivialità veneziana.
Lo Spritz, oggi simbolo internazionale dell’aperitivo italiano, affonda le sue radici nella Venezia del dominio austro-ungarico. I soldati austriaci, poco abituati alla gradazione dei vini veneti, erano soliti “spruzzare” acqua all’interno del calice per renderlo più leggero.
Da quel gesto nacque il termine “Spritz”, destinato a trasformarsi nel cocktail veneziano per eccellenza.
Molto prima che esistesse il concetto moderno di finger food, Venezia aveva già i suoi cicchetti. Piccoli assaggi serviti nei bacari, pensati per accompagnare vino e conversazione.
I cicchetti non rappresentano soltanto una tradizione gastronomica, ma un vero rito sociale veneziano: fermarsi, condividere, parlare e vivere la città senza fretta. Ancora oggi restano una delle espressioni più autentiche della cultura veneziana e dell’arte dell’aperitivo.
