Im Laufe ihrer langen Geschichte empfing das Hotel Doge e Cavalletto Persönlichkeiten aus aller Welt. Unter ihnen befand sich auch Winston Churchill, Symbol jener internationalen Eleganz, die Venedig und seine bedeutendsten Orte seit jeher prägt.
In Venedig bedeutet die Bestellung einer „ombra“ ein Glas Wein zu bestellen. Der Ursprung dieses Ausdrucks geht auf den Markusplatz zurück, als Weinhändler ihre Stände dem Schatten des Glockenturms folgend bewegten, um den Wein an heißen Tagen kühl zu halten.
Aus einer einfachen praktischen Gewohnheit wurde die „ombra de vin“ zu einem der authentischsten Rituale venezianischer Geselligkeit.
Der Spritz, heute ein internationales Symbol des italienischen Aperitifs, hat seine Wurzeln im Venedig der österreichisch-ungarischen Herrschaft. Österreichische Soldaten, die an den Alkoholgehalt venezianischer Weine nicht gewöhnt waren, „spritzten“ Wasser in ihre Gläser, um den Wein leichter zu machen.
Aus dieser Geste entstand der Begriff „Spritz“, der zum venezianischen Cocktail schlechthin wurde.
Lange bevor das moderne Konzept des Fingerfoods existierte, gab es in Venedig bereits die Cicchetti: kleine Häppchen, die in traditionellen Bacari serviert wurden, um Wein und Gespräche zu begleiten.
Cicchetti sind nicht nur eine gastronomische Tradition, sondern ein echtes venezianisches Gesellschaftsritual: innehalten, teilen, sprechen und die Stadt ohne Eile erleben. Noch heute gehören sie zu den authentischsten Ausdrucksformen venezianischer Kultur und der Kunst des Aperitifs.
